Hôtel et restaurant gastronomique dans la Forêt-Noire

Ludinmühle, un hôtel pour bien manger et savourer

Il faut prendre son temps et se délecter de chaque instant. Dans notre hôtel de la Forêt-Noire, où plaisir et gastronomie occupent une place importante, nous vous offrons du temps pour bien manger, des heures à passer à deux les yeux dans les yeux et des moments pour découvrir tous les arômes qui s’épanouissent dans votre assiette.

Nos élégants restaurants de Freiamt, intégrés à notre hôtel 4 étoiles Superior de la Forêt-Noire, vous proposent de déguster aussi bien des plats régionaux qu’une cuisine plus exotique. Réveillez le gourmet qui sommeille en vous et rendez-vous dans l’un de nos restaurants à l’atmosphère chaleureuse et aux salles conviviales. L’école de cuisine Ludinmühle, « Genießerküche », vous propose également des cours de cuisine et des événements culinaires exclusifs pour ravir votre palais. Profitez de votre séjour à l’hôtel Ludinmühle pour découvrir des plats succulents.

Un restaurant recommandé par le guide Michelin

Le restaurant de l’hôtel 4 étoiles Ludinmühle a fait l’objet d’une inspection par le célèbre guide Michelin puis a été ajouté à la liste des restaurants de la Forêt-Noire dignes de figurer dans le guide. Outre l’ambiance chaleureuse, le service irréprochable et la qualité de la cuisine, Ludinmühle s’est démarqué par sa carte des vins, particulièrement attrayante (lire l’évaluation).

Une bonne cuisine est la base du véritable bonheur

Georges Auguste Escoffier

Venez vivre vos propres moments de bonheur à l’hôtel de détente et de plaisir Ludinmühle. L’équipe de notre cuisine, aussi expérimentée que passionnée, se fera un plaisir de vous préparer des plats frais et créatifs. Pour ce faire, notre hôtel gastronomique utilise les ressources à sa disposition : des ingrédients de bonne qualité issus de la région, tels que du gibier capturé lors d’une de nos chasses ou des produits de la ferme biologique de la Forêt-Noire Venez constater par vous-même le résultat!

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Des plaisirs culinaires du matin au soir

Placez chaque jour sous le signe du plaisir. Si vous séjournez à l’hôtel gastronomique Ludinmühle en pension privilège, nous vous servirons de bons petits plats du matin au soir : petit-déjeuner buffet délicieux et varié dans le Schwarzwaldstube, croissants croustillants et fondants dans le jardin d’agrément (Genießergärtchen), goûter typique de la Forêt-Noire, où des en-cas copieux et une sélection de gâteaux et tartes faits maison vous attendent, et dîner gastronomique composé de 6 plats. Dans notre hôtel familial de la Forêt-Noire, les enfants peuvent choisir leur plat préféré sur notre menu enfants.

Événements culinaires, soirées vin et cours de cuisine

Nous vous invitons à succomber au plaisir. Ne manquez pas nos nombreux événements gastronomiques : vous avez le choix entre une soirée vin, un repas à base de gibier, une randonnée consacrée à la cueillette d’herbes et un cours de cuisine dans notre propre cuisine. Découvrez notre calendrier culinaire:

24nov.
Cours de cuisine chocolats
24.11.2020

Vous avez toujours voulu faire des chocolats vous-même? Plongez dans le monde des gourmandises et apprenez à bien faire avec notre cours de dégustation de chocolat! Ensemble, nous fabriquons différents chocolats que vous pouvez rapporter à la maison (200g) pour vos proches ou pour vous amuser. Début: horloge 10h00, fin environ 13h00.

Voir les cours de cuisine »

16sept.
Menu du sel
16.09.2021

Une soirée pour les connaisseurs avec diverses spécialités de viande et de poisson et tout ce qui va avec le barbecue. Vivez une soirée barbecue dans le parc de notre hôtel d'une manière différente avec l'atmosphère particulière de Ludinmühle. Pour les clients de l'hôtel, cet événement est inclus dans la pension de dorlotement. Vous pouvez vous inscrire directement à l'avance à la soirée barbecue, car nous ne pouvons attribuer qu'un nombre limité de places. Pas pour les invités extérieurs. Découvrez le monde des différents sels ! Notre équipe de cuisine a mis au point quelque chose de très spécial pour vous montrer la polyvalence des sels. Pour les invités, cet événement est inclus dans la pension de dorlotement. Pour les invités externes, nous facturons 68,00 €. Le départ est prévu à 18h30.

09nov.
Cours de cuisine sur le gibier
09.11.2021

Le gibier local est transformé ensemble en délices culinaires spéciaux. De la "découpe" (éventuellement à partir de 15 heures) du gibier frais (chevreuil ou sanglier) à la préparation de votre menu de gibier et à la dégustation commune.
À 16 heures, vous préparez, avec le cuisinier, un menu surprise de 6 plats. La durée est de 4 à 5 heures. 89,00 € pour les clients de l'hôtel (lors de la réservation de nos services de soins) 124,00 € pour les clients externes, y compris les boissons d'accompagnement (eau, boissons non alcoolisées, vins sélectionnés) et un cadeau de cours de cuisine. Nombre minimum de participants : 6 personnes.​

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07déc.
Cours de cuisine sur le gibier
07.12.2021

Le gibier local est transformé ensemble en délices culinaires spéciaux. De la "découpe" (éventuellement à partir de 15 heures) du gibier frais (chevreuil ou sanglier) à la préparation de votre menu de gibier et à la dégustation commune.
À 16 heures, vous préparez, avec le cuisinier, un menu surprise de 6 plats. La durée est de 4 à 5 heures. 89,00 € pour les clients de l'hôtel (lors de la réservation de nos services de soins) 124,00 € pour les clients externes, y compris les boissons d'accompagnement (eau, boissons non alcoolisées, vins sélectionnés) et un cadeau de cours de cuisine. Nombre minimum de participants : 6 personnes.​

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16déc.
Fête de la cuisine (Küchenfest)
16.12.2021

Vous pouvez vous attendre à un menu du soir à 6 plats, dont certains sont fraîchement préparés pour vous à la minute près dans différentes stations. Jetez un coup d'œil dans les coulisses et dégustez, en plus de chaque plat, un vin assorti provenant d'un vigneron de la région de Bade. Pour les hôtes, cet événement est inclus dans la pension de soins. Pour les invités externes, nous facturons 70,00 € par personne. Le départ est prévu à 18h30.

Offrez des moments de plaisir

Offrez des moments de plaisir gastronomique à Ludinmühle, soit lors d’un repas dans un de nos restaurants, soit à l’occasion d’un séjour dans notre hôtel 4 étoiles Superior Ludinmühle. Avec un bon pour un séjour dans notre hôtel de bien-être et de détente au cœur de la Forêt-Noire, vous ne pouvez que faire plaisir.

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